2007年07月28日
鮨右衛門
大阪の住吉に｢鮨右衛門｣という寿司屋がある。
実は一年に一度は必ず顔を出している店です。
もう、行き始めて7～8年になるかな・・・。
この店は品書きも価格表も何もない。
そして何より注文ができない店。
それだけ聞けば、何じゃそりぁ～?と誰もが思うだろう。
ところがそれが出される寿司の美味さは天下一品。
どれも質にこだわり、又必ず一手間加えて仕事がされてある。
何かグルメレポーターみたいになってきたけど・・・・
先日久しぶりにこのお店が恋しくなり訪問した。
この日は、ご主人と意気投合し、閉店後も色んな話をした。
僕がこの店の大好きな理由は、寿司が美味いことはもちろんだが、とにかくこのご主人(大将)に味がある!
本当のプロとはこういう人のことを言うのだろう。
この店、全てお任せで1貫づつ寿司は出てくるのだが、トロやウニ、イクラはまず出てこない。
この日も40貫ほど食べたが(食べすぎ!?・・・・)そのネタはなかった。
大将曰く、｢お客さんは素人、俺はプロ。オレが一番この店の魚のことをよく知っている。
だから任せておけばいい。
トロやウニは素材としては確立されている。誰が握っても同じ。オレの入る余地はない。金さえ出せば旨いものはいくらでもある。 イワシやサンマ・・・オレはこいつらが旨くないと言われると悲しい。おまえはそんなﾔﾂやないよな・・・と言いたくなる。
だからオレの腕で生返らせてやるんや。｣
ホンマ惚れてしまう！
不謹慎な表現かもしれないが、大将のこの言葉を生徒にタブらせてしまう自分がいる。
教師も寿司屋も同じ。大切なのは心と愛情。
ほんものの人間に魅せられて、多くの学びと刺激、そして何より元気を食べに、ついつい足を向けてしまう。
今度はいつ行こっかな！
保田 隆
投稿者 yasuda : 17:23 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月23日
今後の活動予定
現在決まっている今後の予定をお知らせします。
8月9日(木) 岡山県教育委員会 倉敷教育事務所主催 講演会 ＊
13:30～ 高梁市有漢生涯学習センター
8月25日(土) 矢野南まつり ｹﾞｽﾄ出演
9月9日(日) Beating Heart in summer(ﾋﾞｰﾃｨﾝｸﾞﾊｰﾄライブ in サマー)
☆待望のフルバンドでの熱いライブです!!
時間:13:00開場 13:30開演
場所:club cream (ｸﾗﾌﾞ ｸﾘｰﾑ)
広島市中区流川町5-3 白馬ビル2F
料金:前売り2500円 当日3000円
申込・お問合せ:090-3178-8912 ﾋﾞｰﾃｨﾝｸﾞﾊｰﾄｸﾗﾌﾞ まで
9月19日(水) 岡山県教育委員会 倉敷教育事務所主催 講演会 ＊
13:30～ ライフパーク倉敷
〔＊対象:岡山県内PTA役員の方〕
9月20日(木) 瀬野小学校PTA講演会 トーク&ライブ
10月3日(水) 江波中学校講演会 トーク&ライブ
(全校生徒対象)
10月5日(金) 三良坂中学校講演会 トーク&ライブ